Quando o relógio marcou 17h, minha mãe foi até a sala e disse - como quem não queria absolutamente nada - "seu pai come cedo hoje porque tem aula de ginástica. Até agora não sei o
que preparar para acompanhar o frango." Pronto, na hora do discurso eu
senti que na realidade ela estava dizendo "Mariana, o que você acha de
fazer algo para o seu pai? Ideias?" Como ela só precisava de um acompanhamento
para a proteína, a tarefa não era das mais difíceis. Dei aquela olhada na geladeira e vi um saco de batatas. Aproveitei que a temperatura estava mais amena e ao invés de preparar uma
salada refrescante, achei interessante pensar em algo mais "quente".
Ou seja, nada melhor que batatas recheadas.
Como a semana passada foi meio atípica por causa da cirurgia da minha mãe, a geladeira sofreu graves baixas ficou um pouco menos
cheia que o normal. Segundo problema ponto, a Veroca estava inclusa no pacote,
ou seja, teria que ser meat free. Apelei para o que? Queijos geladeirísticos.
Isso mesmo, você não leu errado e eu não sou louca. Apelei para aqueles
"queijos" que todo mundo costuma ter na geladeira: parmesão ralado,
requeijão e mascarpone (ok, esse último nem tanto... Mas, ele pode ser
substituído pelo cream cheese e pelo catupiry).
Fica muito suave bacon daria um jeito nisso, e é um ótimo
acompanhamento para saladas e proteínas. Fora que combina super com esse
ventinho típico do outono. Sem neuras e sem estresse, ótimo para quem não quer
trabalho tem muito tempo.
Para 2 pessoas (ou uma que come bem):
- 2 batatas médias
- 1 colher de sopa cheia de mascarpone (ou cream cheese, catupiry, creme de ricota)
- 1 colher de sopa cheia de requeijão
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (desapega do de saquinho!)
- Parmesão para gratinar
- Q/n de azeite
- Q/n de noz moscada
- Sal a gosto
Lave bem as batatas, seque-as e embrulhe em um pedaço de
papel alumínio. Coloque-as em um pirex e deixa assar por aproximadamente 50
minutos. O tempo varia de acordo com o seu forno, então o melhor é espetar um
garfo após esse tempo e ver se as batatas já estão macias.
Quando assadas, espere esfriar e corte-as no pela metade (no
sentido do comprimento). Com a ajuda de uma colher, retire delicadamente a polpa
das batatas. Não chegue muito perto da casca, tente deixar uma espessura de
aproximadamente 0,5 cm. Reserve.
Em um recipiente, amasse as polpas retiradas das batatas.
Adicione o parmesão, o mascarpone e o requeijão. Mirture bem até formar uma
espécie de purê. Rale um pouco de noz moscada para dar um gosto especial.
Acerte o azeite e o sal.
Recheie as batatas e finalize salpicando parmesão ralado.
Volte ao forno por aproximadamente 10 minutos para esquentar
e gratinar.
Bon Appétit!
Bisous,
Mariana Muller
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